الفيتامينات مركبات عضوية يحتاجها البشر بكميات صغيرة، وهي ضرورية للنمو والعمليات الاستقلابية والحفاظ على صحة الجسم.
يحصل الإنسان على معظم حاجته اليومية من الفيتامينات من الطعام، لأن الجسم لا يقوم بتصنيع معظمها، والفيتامينات التي يقوم بتصنيعها تكون بكميات قليلة جدًا، وهذا الأمر يؤكد أهمية تناول الإنسان لغذاء صحي ومتوازن، لتأمين حاجته اليومية من الفيتامينات الضرورية للحفاظ على صحته.
من بين أهم هذه الفيتامينات هو الفيتامين A، وهو فيتامين قابل للانحلال في الدسم ويوجد بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة والأغذية، ويعد من الفيتامينات المهمة لدوره في صحة العين وسلامة الرؤية والعديد من الأدوار الحيوية الأخرى.
المحتويات
ما هو فيتامين A؟
يعتبر فيتامين A من الفيتامينات القابلة للانحلال بالدسم، ويوجد شكلين منه في الطعام هما: فيتامين A المُفعل (الريتينول واسترات الريتينول) يوجد فقط في المنتجات الحيوانية مثل: مشتقات الألبان والكبد والأسماك، في حين أن الفيتامين A غير المفعل أو ما يدعى بطليعة الفيتامين A (كاروتين) يتواجد بشكل وافر في الأطعمة النباتية مثل: الفواكه والخضروات والزيوت النباتية، وبما أن الفيتامين A قابل للانحلال بالدسم فهو يُخزن في أنسجة الجسم، ويتم تخزين القسم الأكبر منه في الكبد، ومن هناك يدخل إلى مجرى الدم عند الحاجة.
ما هي وظائف الفيتامين A؟
هو ضروري جدًا لصحتك لأنه يدعم نمو الخلايا، ويعزز مناعة الجسم ويؤمن نموًا طبيعيًا للأطفال، بالإضافة لذلك له دور هام في الحفاظ على صحة العين والرؤية، والتي ربما تكون إحدى أشهر وظائف فيتامين A.
يجتمع الريتينول وهو الشكل النشط للفيتامين A مع بروتين خاص يدعى “أوبسين” لتكوين جزيء يدعى الرودوبسين، وهو مادة ضرورية لرؤية الألوان والرؤية في الضوء المنخفض، كما أنه يساعد في حماية الملتحمة والقرنية والحفاظ على صحتها وسلامتها، أيضًا يساعد الفيتامين A في الحفاظ على سلامة الأغشية المخاطية في الأمعاء والرئتين والمثانة وغيرها، بالإضافة للحفاظ على صحة الجلد.
من الوظائف المهمة الأخرى للفيتامين A دعم المناعة من خلال تعزيز نمو وانتشار كريات الدم البيضاء التي تحمي جسمك من العدوى، بالإضافة إلى دعم صحة خلايا الجلد والصحة الإنجابية للذكور والإناث ونمو الجنين.
ما هي الأغذية الحاوية على الفيتامين A؟
توجد العديد من المصادر الجيدة للحصول على الفيتامين A، وأهمها:
- الجبن.
- البيض.
- زيت السمك.
- الحليب واللبن.
- الكبد وجميع الأغذية المشتقة منه.
يمكنك الحصول عليه أيضًا من خلال تناول الأغذية الحاوية على طليعة الفيتامين A (بيتا كاروتين) التي توجد في الخضار الصفراء والحمراء والخضراء (الورقية) مثل: السبانخ والجزر والبطاطا والفليفلة الحمراء، والفاكهة الصفراء مثل: المانجو والمشمش.
ما هو المقدار الذي تحتاجه من فيتامين A يوميًا؟
تقدر الكمية التي يحتاجها جسم الإنسان الطبيعي من الفيتامين A:
- 700 ميكروغرام يوميًا للذكور.
- 500 ميكروغرام يوميًا للإناث.
يؤمن الإنسان كامل حاجته اليومية من الفيتامين A عبر الأغذية والأطعمة التي يتناولها، ويقوم الجسم بتخزين الكميات الزائدة غير المستخدمة من الفيتامين A في الأنسجة لاستخدامها عند الحاجة، وهذا يعني أنك لا تحتاج تناول الأغذية الحاوية على الفيتامين بشكل يومي.
فوائد فيتامين A
يعتبر الفيتامين A واحد من أهم الفيتامينات وذلك لفوائده الصحية العديدة على مختلف أجهزة الجسم، ومن أهم هذه الفوائد:
مضاد أكسدة فعال وقوي: تمتلك طلائع فيتامين A مثل: بيتا كاروتين وألفا كاروتين وغيرها خصائص مضادة للأكسدة، فهي تقوم بحماية الجسم من الجذور الحرة شديدة التفاعل، والتي قد تسبب أذية لأنسجة الجسم عبر تشكيل عناصر مؤكسدة سامة تسبب مشاكل مزمنة، مثل: مرض السكري والسرطان وأمراض القلب وغيرها.
ضروري لصحة العين: كما ذكرنا سابقًا يعد هذا الفيتامين عنصرًا رئيسيًا لصحة العين، لأنه يؤمن وقاية العين من بعض الأمراض الخطيرة مثل: التنكس البقعي بنسبة 25%.
يقي الجسم من الإصابة ببعض السرطانات: وذلك بفضل خصائص الفيتامين المضادة للأكسدة، فقد أظهرت دراسة تم إجراؤها على 10 آلاف شخص أن المدخنين الذين يمتلكون تراكيز دموية مرتفعة من طلائع الفيتامين A لديهم خطر إصابة بسرطان الرئة أقل من الأفراد غير المدخنين الذين لا يتناولون أغذية غنية بطلائع الفيتامين A، بالإضافة إلى أن التجارب المخبرية أثبتت أن الريتينوئيدات توقف نمو بعض الخلايا السرطانية مثل: سرطان المثانة وسرطان الثدي وسرطان المبيض.
ضروري للصحة الإنجابية والخصوبة وتطور الجنين: يملك الفيتامين A دورًا هامًا في دعم عملية تطور كل من البويضة والنطاف، بالإضافة لدوره الحاسم في صحة المشيمة خلال فترة الحمل وتطور أنسجة الجنين والحفاظ على نموه، ولذلك يعد الفيتامين A عاملًا مساعدًا في الحفاظ على صحة المرأة الحامل وحماية جنينها خلال عملية نموه داخل الرحم.
يعزز المناعة: يؤثر الفيتامين A على صحة جهازك المناعي عبر تحفيز وتنشيط الاستجابة المناعية الخاصة بجسمك، والتي تحميه من الأمراض والإنتانات، كما يساعد هذا الفيتامين في عملية بناء الخلايا المناعية مثل: الخلايا البائية والتائية والتي تلعب دورًا مهمًا في الاستجابة المناعية ضد العديد من الأمراض، لذلك فإن نقص هذا الفيتامين قد يؤدي إلى ضعف الاستجابة المناعية وتراكم الجزيئات المسببة للعملية الالتهابية.
تعد الفيتامينات من المغذيات الأساسية التي يمكنك الحصول عليها من الغذاء، ويؤدي كل فيتامين دورًا مختلفًا عن الآخر، وحدوث نقص في أحدها قد يسبب أذية لأنسجة الجسم، لذلك يجب عليك تناول غذاء كامل ومتوازن مليء بالخضار والفاكهة الغنية بجميع أنواع الفيتامينات؛ لتعزيز صحة جسمك وحمايته من آثار التقدم بالعمر والعديد من الأمراض الخطيرة.
لمعرفة الحمية الغذائية الأنسب لك والحصول على معلومات حول الفيتامينات والمعادن الهامة لجسمك يمكنك التواصل مع اختصاصيي التغذية عبر تطبيق كيورا.
